Nuestra historia
Después de permanecer cerrado durante dos años, el local reabrió las puertas, con el mismo nombre que ahora, pero como pub musical. La experiencia fue basta buena. Los propietarios se animaron a servir no sólo bebidas, sino también comida. Hubo nuevos horarios y seguro que menos música, pero cada vez más recuerdos.
Las paredes de piedra conservan un montón de anécdotas que reviven cada vez que alguno de sus protagonistas se dispone a comerse uno de los platos de la carta.
A Eva, por ejemplo, todavía le parece sentir el ruido de la máquina y la humedad de un aposento que siempre hacía olor a amoniaco. Era un lugar oscuro y frío, muy diferente del actual comedor. Sólo tenía 6 o 7 años, pero las fábricas de hielo no se olvidan fácilmente.
Ante el Puerto de Palamós, en la plaza de Sant Pere, abrió al 1997 el restaurante La Fábrica del Hielo por los germanos Ribot. Ofrece una amplia variedad de pescados, carnes y marisco que lo convierten en un buen exponente de la cocina catalana moderna.
No se puede decir que el nombre del establecimiento sea un prodigio de la inventiva, pero tiene la virtud de hacer honor a la verdad. A principio de los años 60, los Ribot empezaron a producir hielo bajo el mismo techo de vuelta, de baldosa, que ahora reviste el comedor del restaurante. La fábrica funcionó hasta el 1987, cuando la Generalitat denegó a los propietarios los permisos necesarios para que continuase abierta, por culpa del amoniaco que se empleaba para elaborar las barras de hielo: Demasiado tóxico, demasiado peligroso, dictaminaron los expertos.
Y menos todavía si ibas con los amigos en busca del hielo imprescindible para mantener frías las bebidas alcohólicas que pensabas ingerir durante la madrugada. Es el caso de Xevi, que recuerda muy bien las barras de 25 kg y los ganchos con los que las cogían aquellos hombres que transformaban agua en estado sólido. Producían entre quinientas y seiscientas barras al día, para particulares y para campings, pero sobretodo para pescaderías.
Todo esto ya es historia, pero por algo existen los muros: para retener o convocar imágenes del pasado, para situarte en el escenario donde ayer buscabas hielo y hoy haces una comida. Y si nunca pisaste la fábrica, siempre te quedará la imaginación. Entre bocado y bocado, mientras te entristeces pensando que el hielo ártico se deshace cada vez a mayor velocidad, puedes preguntarte si el espíritu de Truman Capote, que vivió bien cerca durante su estancia en la población, rondará por el restaurante; o si el inventor de los cubitos, Frederic Tudor, habría cambiado Boston por Palamós, o si el hielo que acompaña los refrescos y las copas que ingieres al lado del puerto tiene más buen gusto por el simple hecho de ser servido en la fábrica del hielo.
